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关于明胶

关于明胶

  • 分类:常见问题
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  • 发布时间:2021-08-23
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关于明胶

  关于明胶:

  明胶是从新鲜动物皮或骨头中提取的蛋白质。 没有固定的结构和相对分子量。 它是一种淡黄色的明胶颗粒或粉末。 它无味,可溶于水。 它可以吸收5-10倍的水,如果加热,它会进入溶胶状态。 冷却后,它进入凝胶状态。 明胶按果冻强度分类,价格不同。

  明胶具有成胶、增稠、稳定、乳化、成膜、起泡、澄清等多种功能。 由于其特殊性能,它被广泛用于食品、医药和化工行业。

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